Le Domaine de la Taille aux loups est fondé en 1988 au coeur de la Vallée de la Loire, et est repris par Jacky Blot, courtier en vins et négociant charismatique et passionné, en 1992. Le Domaine, s’étalant sur 25 hectares de Chenin Blanc, produit des vins blancs précis et élégants sur les appellations Vouvray, Montlouis-sur-loire et Bourgeuil.